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莱西湖第一网鲜鱼被抢光 肥美大鱼能跃1米市民尝第一鲜

来源:青岛早报-- 2021-09-17 07:23:13 字号:TT
咪乐|直播|国外二维码 然而,当压迫到了一定程度,人民必然会反抗。

????收网喽!随着几名壮汉将网慢慢拉起,成千上万的新鲜鲢鱼立即跃出水面,描绘出一幅壮观的捕鱼景象。昨天上午,经过一个多月的准备,青岛莱西湖今年首网捕捞作业正式拉开序幕,首网打上来的上万斤鲜鱼被一抢而光。据悉,捕捞作业将持续一个多月时间,捕鱼总量将达到180万斤,其中有20万斤新鲜鲢鱼将运抵岛城各大批发市场,今起,市民就可品尝到莱西湖“第一鲜”。

????现场>>> 鲜活大鱼跃起1米多高

????“看,这条大鲢鱼至少20斤,还有这条也有10多斤……”昨天早上7时许,在离莱西湖约有8里距离的湖面上,正在上演一幅壮观的捕鱼景象。两条渔船分两头靠近一张渔网后,4名捕鱼人员慢慢拉起渔网,不一会儿,许多鲜活的大鱼便跃出了水面,有的大鱼一跃而起,跳出水面足有1米多高后,然后又重新钻进湖水里。大约过了10多分钟,这张网里的鱼全部被赶进了一个四方形的特制橡胶筏里,一名捕鱼工作人员伸手想抓住一条大鲢鱼,谁知费了很大劲,才将一条重约10多斤的大鱼抓在手里,但很快就让鱼挣扎着跑掉了。

????收获>>> 第一网至少捕捞上万斤

????“这次捕捞作业,主要是鲢鱼,这第一网至少能捕捞上万斤。”昨天上午,记者跟随莱西湖渔业养殖场捕捞人员,来到莱西湖的中央湖面上看到,这里到处布满了渔网,捕鱼工作人员从早上6时开始收网,一共拉了10张小渔网,11时许左右,满满一大橡胶筏新鲜大鱼被运到岸边。专门捕捞鲢鱼的董勤超告诉记者,这是今年莱西湖第一网,由于气温还不是太高,所以进网的大鱼不是太多,但首网至少捕上来1万多斤,最大的鲢鱼重达20多斤,最小的也在5斤以上,而一些重量低于3斤的鱼则被放归湖里继续生长。

????捕捞>>> 布下“迷魂阵”赶鱼进网

????“捕捞鲢鱼前,首先要了解鲢鱼的生活习性,才能捕捞到更多的大鱼。”董勤超告诉记者,鲢鱼一般生长在湖水中上层,因为莱西湖的面积有6万亩大,要想把鱼儿集中起来捕捞,就要讲究点技术了。首先,捕捞技术人员在约一万亩的湖面上下网,而这个网不是普通的网,而是一个像迷宫一样的“渔网阵”,不仅里外都有渔网,而且在大渔网里还要撒下许多小渔网,让鱼儿摸不到出口。然后,捕捞人员再用一张长约上千米的大网,从湖的一侧开始驱赶鱼向“渔网阵”靠近,等大量鲢鱼进入渔网阵后,,捕捞人员就慢慢收网,每收一网后,又将小渔网重新撒下,等过几天再收网,这样会有大量鱼不断进网。

????价格>>> 比去年每斤上涨1—2元

????昨天上午,在莱西湖码头上,10多家来自威海、潍坊和烟台等地的鱼商早早就等在了这里,新鲜的大鱼刚一上岸,大家都抢先过秤装车。“今年的鱼价比去年涨了一到二元,不过销路不愁,鱼没上岸就被抢光了。”莱西湖渔业养殖场经理王恒平告诉记者,因为今年物价上涨,鱼价也涨了一点,去年每斤鲢鱼批发价是七八块钱,今年上涨了一两块钱,而这些新鲜的鲢鱼从鱼商手里再到市民的餐桌上,价格要翻上一番,每斤15元左右。莱西湖渔业养殖场经理王恒平说,今年捕捞作业时间将持续一个半月,总的捕捞量预计将达到180万斤,这些鱼大部分将快速运到上海、天津和北京等地,其中约有20万斤新鲜鲢鱼将留在青岛,从现在开始,便直接运往青岛各大批发市场,供市民尝鲜。

????“每年捕鱼时,都要同时放流鱼苗,以保持鱼类生长平衡。”昨天上午,莱西湖渔业养殖场经理王恒平告诉记者,6月下旬,当这次捕捞作业进行一多半时,就要同时开始放流鱼苗了。这次放流将根据捕捞情况,一般放流的数量要比捕捞的多上几十倍或上百倍,今年将至少放流130万尾,这些鲢鱼苗在生长2—5年后,就可以进行捕捞。而这些鱼不吃饲料,全部在湖水里自然生长。

????【说法】 青岛人不“认”多因“不会做”

????“看着这么新鲜的大鱼就想吃,但就是不会做。”昨天下午,市北区一名姓卢的市民告诉记者,他们全家倒也喜欢吃淡水鱼,但因为不会做,只好找淡水鱼馆过瘾,偶尔买上一条淡水鱼拿回家,费了好大力气,最终还是没做出鱼馆里的味道。

????莱西湖渔业养殖场的王恒平说,青岛市民都非常喜欢吃他们这里的大鲢鱼,就是因为不会做,有点“不太认”,针对这点考虑,这次起网捕捞时,他们特意选择了一些重量较小的鲢鱼,这样市民拿回家做时,就不用因鱼大太费事了,做起来也方便。其实重量在5斤左右的鲢鱼肉质最为鲜嫩,清蒸鲢鱼头做法十分简单。

????【支招】 巧去鱼腥味这里有妙招

????据介绍,鲢鱼肉嫩味美,食用价值高,蛋白质含量丰富,富含多种人体所必需的氨基酸。不过食用鲢鱼要注意以下几点。一是鲢鱼适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸、油浸最能体现出鲢鱼清淡鲜香的特点;二是清洗鲢鱼时,要将鱼肝清除掉,因为其中含有毒质;三是去鱼腥味时,可以将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,这样不仅能除去腥味,还能使鱼的滋味更鲜美。

????【链接】 莱西湖

????莱西湖最大水面面积56平方公里,总库容4.02亿立方米,是胶东半岛最大水库,水质常年达到国家地表饮用水Ⅰ类标准,被国家农业部等9部委认定为国家水产健康养殖示范场,盛产花鲢、鲤鱼、大银鱼等30多种名优淡水鱼,先后通过了国家有机食品认证、国家农产品地理标志登记保护,由于不投饵料,水源无污染,莱西湖野生鱼商标被评为青岛市著名商标。目前,莱西湖野生鱼在全国淡水鱼市场具有较高知名度。(记者 康晓欢 赵健鹏)

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